盖房的工头不干活怎么处理

工头不干活可投诉或申请仲裁。依据《劳动合同法》，未签合同但存在劳动关系，可向劳动行政部门投诉或申请劳动仲裁，否则可能导致工程延误、损失扩大。
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工头不干活需处理。操作如下：1. 与工头沟通，明确问题并尝试解决；2. 若沟通无果，收集证据，如工作记录、聊天记录等；3. 向劳动行政部门投诉，提交证据；4. 或准备仲裁材料，向劳动仲裁委员会申请仲裁，维护权益。
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处理工头不干活常见方式为投诉或仲裁。建议先尝试与工头沟通解决，无果后向劳动行政部门投诉，或准备充分证据向劳动仲裁委员会申请仲裁。